保元汤

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保元汤

保元汤以前是宫里带有神秘色彩的食疗秘方。据说,常喝这种特制的保元汤能把皮肤撑平,没有皱纹,也没有老年斑,让皮肤变得娇嫩,颜色像玉石一样洁净。

当年慈禧太后最喜欢喝此汤,怪不得这个老太婆都七老八十了,皮肤还能“细嫩如童子”。

汤中原料作用

  • 猪蹄:含有大量的胶原蛋白质,能使细胞得到滋润,保持湿润状态,延缓皮肤衰老。
  • 鲫鱼:含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等,有健脾、益气功效。
  • 牛肉:富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷、铁,具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功效。
  • 红枣:含有多种维生素、胡萝卜素等,能益气补血,健脾和胃。
  • 山楂:具有活血化痰的功效。

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保元汤做法

做法一

  • 来源:《博爱心鉴》。
  • 组成:人参3克 黄芪9克 甘草2克 肉桂1.5~2克
  • 用法:上药用水300毫升,加生姜1片,煎至150毫升。不拘时服。
  • 主治:痘疮气虚顶陷者。
  • 按:方中肉桂原书无用量,现据《景岳全书》卷六十三补。

做法二

  • 来源:《观聚方要补》卷一。
  • 组成:桂枝6克 白术 人参各3克 黄誊2.5克 当归2.5克 生附子2克
  • 用法:水煎服。
  • 主治:中风虚脱,卒然昏迷,不省人事,半身不遂。
  • 加减:肾气易动而燥者,加芍药、地黄。

做法三

  • 组成:肉桂2钱,生耆4钱,生甘草1钱。
  • 来源:《易简方便》卷四。
  • 主治:阴疽。
  • 用法:水煎服。

做法四

  • 组成:炙耆3钱,人参1钱5分,炙草7分,川芎1钱,肉桂1钱,白术1钱。
  • 来源:《种痘新书》卷十二。另解——清朝乾隆年间一位刘氏太医为皇族晋献的一种健身养颜肉汤,据说常喝这种特制的保元汤能把皮肤撑平,没有皱纹,也没有老年斑,让皮肤变得娇嫩,颜色像玉石一样洁净,后来也成为慈禧太后最喜欢的驻颜养生汤。
  • 主治:痘顶陷皮薄而软者。
  • 用法:加生姜、大枣,水煎服。

做法五

保元汤做法.jpg

  • 组成: 鲫鱼一条,牛肉一斤切碎,猪爪一个(或鸡爪2个),红枣八枚,山楂五枚。
  • 来源: 博医养生论坛
  • 主治: (功效)强身健体,提高免疫力。
  • 用法: 以上诸物放入紫砂保元锅内,煲八至十小时,汤呈金黄色,不腻,忌放调味料,口服。

提醒

  • 熬汤一定要用砂锅,这是因为砂锅是陶制品,能较好地保持食品的色、香、味,砂锅炖肉的速度慢,肉容易熟透。
  • 用砂锅熬汤时要加足冷水,忌中途添加冷水,因为正加热的肉遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤会失去原有的鲜香味。
  • 用旺火煮沸后,再改用小火煮20分钟后撇去浮沫,此后用小火保持沸腾状态,使原料里的蛋白质更多地溶解,方能熬出一锅好汤。

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