人日

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人日

人日指每年农历正月初七,也称“人胜节”、“人庆节”、“人口日”及“人七日”。根据中国传统习俗,当日为所有人的生日。

人日-新年十日歌

年初七。人生日。早餐餐毕取秤来,称出轻重最划一。哥哥称了六十斤,弟朗称了四十七,开口向哥道,休发诩。明年弟弟多吃肉。发个大块头超过你。

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  1. 维基百科:人日
  2. 维基百科:七菜
  3. 百度百科:人日
  4. 中国广告礼品网:人胜节
  5. 新华博客:民俗专家:初七是"人日" 在中国已有两千多年历史
  6. 北纬博客:人 日

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人日的典故:

据晋朝董勋《答问礼俗说》记载:“正月一日为鸡,二日为狗,三日为猪,四日为羊,五日为牛,六日为马,七日为人。”根据西汉时期东方朔的《占书》记载,农历新年的首八天为不同畜牧作物的生日,依次序为“一鸡二狗、三猪四羊、五牛六马、七人八谷。”故此,每年正月初一为鸡的生日,初二为狗的生日,初三为猪的生日,初四为羊的生日,初五为牛的生日,初六为马的生日,初七为人的生日,最后初八为谷的生日。

人日的传说:传说女娲创造苍生,顺序造出了鸡狗猪羊牛马等动物,并于第七天造出人来,故此初七为人的生日。

人日的饮食:当天吃有七菜羹或七菜粥、及第粥、面线、盒子菜等。并会于庭院摊煎饼“熏天”。马来西亚新加坡华人则会以“七彩鱼生”代替七菜羹。家有考生者更是要吃及第粥,及第粥是由糯米、猪肝、猪肠、红豆、花生合煮,象征吉祥如意,联科及第,步步高升。吃七菜时必须吃清,不可有剩余或倒掉,以免“福气”被倒掉。

人日的习俗:

  • 目前,人日只有马来西亚,新加坡等地华裔较为重视,每年农历新年正月初七时,新马华人都会大肆庆祝,在这天家家户户都会以“捞鱼生”为主要当天的活动,一群人围在一起哄襄盛举,讨个好彩头。中国大陆已经很少人庆祝这样的节日活动.在大陆此节日虽无专门的庆祝活动,但此日作为一系列农历“过年”(正月初一至正月十五)庆祝活动的一部分仍然以深刻的烙印与顽强的文化传承存在于民间。比如在“人日子”洗头,可以做针线活(其他日子则不允许)等,然而年年过年辈辈如此,如今国人却已渐忘此日的意义与渊源。
  • 习俗据说汉代已有人日习俗,至魏晋后更开始被重视。古人会于人日当天戴上“人胜”(一种头饰),从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人,或镂金箔为人来贴屏风,也戴在头发上。此外还有登高赋诗的习俗。唐代后,皇帝会赐彩缕、人胜及登高大宴群臣。若人日天气晴朗,则主当年人口平安、出入顺利。
  • 成都:自古就有人日游览杜甫草堂的习俗 ,也是表示了成都人对杜甫的尊敬与怀念
  • 江门新会鹤山开平等地,从城市到乡村,几乎家家户户要做“人日菜”,也称“吃菜茶”、“吃盆菜”。据了解,在正月初七早上,家家户户都会用煎堆、炒米、芥菜、番蕃薯、芋头等混在一起煮,老老少少都要吃上几口,以祈求一年人口平安,丰衣足食。
  • 由于新春不同的日子为不同动物的生日,故亦有习俗,禁止宰杀当天生日的动物;人日当天亦不会对囚犯用刑。
  • 人日当天亦有放花炮、烟花等习俗,故人日亦是火的生日。

人日食谱 七菜羹

日式七菜羹图片
日式七菜羹材料图片

南北朝时期的《荆楚岁时记》上说:“正月七日为人日,以七种菜为羹。……又造华胜以相遗。”所谓七菜羹即由七种菜调和制作的菜羹,包括荷兰豆、芹菜、菠菜、生菜、萝卜、笋芹和芥兰,把七菜切碎混在一起煮成,据说可以医治百病。源自浙江,再传到日本。因各地物产不同,七菜羹所选菜种不同。

各种蔬菜的含义:不同蔬菜于不同地方有不同的含义,生菜代表生财;芹菜代表勤劳;大蒜代表会算钱;葱代表聪明;韭菜代表天长地久;芫荽代表缘份、大芥菜代表新春发财等。故此七菜粥或七菜羹是集各种兆头于一身的新春菜。

  • 七菜羹两种吃法
    • 咸的吃法采用蔬菜分别有白萝卜、芥兰、菜心、大芥菜、春菜、大蒜及芹菜,煮制时把各种蔬菜放进高汤煮成,亦有加入猪肉及虾米调味。
    • 甜的吃法则采用大菜、香菜、菜心、芹菜、芥兰等素食蔬菜,先爆香蔬菜,再加入酱油及糖调味。
  • 各地七菜羹选用的不同菜种:
    • 广东潮汕:以芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜入羹
    • 台湾福建:菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等入羹
    • 浙江:生菜、芹菜、葱、韭菜、藠头、蒜、甘笋
    • 客家人:芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜加鱼、肉等;
    • 日本:水芹(芹,せり)、荠菜(薺,なずな)、鼠麴草(古称:御形ごぎょう;今名:母子草,ははこぐさ)、繁缕(繁縷,古音:はこべら,今音:はこべ), 稻槎菜(古名:仏の座,ほとけのざ);今名:小鬼田平子,こおにたびらこ)、芜菁(古名:菘,すずな;今名: 蕪,かぶ)、萝卜(古名:蘿蔔,すずしろ;今名:大根,だいこん)
    • 山东潍坊地区此日吃各种野菜做的小豆腐

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