焖子

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焖子介绍

焖子是地区小吃，用凉粉做原料，将凉粉切成小块，用锅煎到凉粉外边成焦状，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。焖子按地区来分主要有以下几种：

山东烟台焖子：烟台焖子是烟台地区小吃，用凉粉做原料，将凉粉切成小块，用锅煎到凉粉外边成焦状，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可，味道类似北京煎灌肠。
河南禹州焖子：焖子是河南许昌禹州的一种风味小吃，由当地生产的特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，可烧，可炖，可煮，可煎，可炸，还可凉拌，最适合与肉食搭配。
辽宁大连焖子：用地瓜淀粉熬制出来，结成块后，掰成小块，然后用油煎成两面成硬皮。
辽宁丹东焖子：焖子也是丹东的地方特色，原料是淀粉，用特殊的方法制成象凉粉一样的东西，切成二、三厘米见方的小块，呈半透明状，把这些小块在平底煎锅里煎熟，稍微有点焦，再淋上酱油、醋、麻油、香油、芝麻酱等调料，撒上葱末、蒜末等调味品
行唐肉香焖子：精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用老汤熬制，然后蒸熟，可直接食用。