小寒节

小寒介绍

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小寒，英文名slight cold，二十四节气之一，时间为每年1月5日或6日太阳到达黄经285°时，它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。2009年小寒时间：农历 二零零八年十一月廿一 己丑 牛 ;公历 2010年1月5日 星期二

《月令七十二候集解》：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”小寒的意思是天气已经很冷，我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期，“小寒”一过，就进入“出门冰上走”的三九天了。

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小寒网站

1. 农历网：小寒
2. 维基百科：小寒
3. 中华人民共和国中央人民政府网：24节气：“小寒”养生篇
4. 新华网：小寒节气的习俗与养生
5. 新浪网：二十四节气之小寒时节如何养生(图)
6. 中国农兴网：二十四节气：小 寒
7. 首都科技网：小寒节气
8. 百度百科：小寒
9. 温州网：二十四节气之--小寒常识
10. 问天网：明天是“小寒”节气
11. 二十四节气（23）小寒
12. 中国地方文化网：南京小寒节气习俗：吃菜饭

各类相关信息

小寒

• 2009年小寒时间：农历 二零零八年十一月廿一 己丑 牛 ;公历 2010年1月5日 星期二
• 起源：古代对小寒的解释为：“冷气积久而为寒，小者未至于极也”，由于还未到冬季最冷的时候，故此节气为小寒。与小寒相对应的物候现象为“雁北乡向，鹊始巢，雉鸟鸣”，此时冬季即将结束，雁鸟飞向北方，万物开始活动起来了，而此时农作物大部分也已收成，家家户户准备办年货，迎接新的一年到来。
• 小寒日期的计算：[Y*D+C]-L
  • 公式解读：Y=年数后2位，D=0.2422，L=闰年数，21世纪C=5.4055，20世纪=6.11。
  • 举例说明：1988年小寒日期=[88×.0.2422+6.11]-[(88-1)/4]=27-21=6，1月6日小寒。
  • 例外：1982年计算结果加1日，2019年减1日。
• 小寒·各地风俗：
  • 南京：吃菜饭：有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣（靠着墙壁相互挤）、斗鸡（盘起一脚，一脚独立，相互对斗）等。如果遇到下雪，则更是欢呼雀跃，打雪仗、堆雪人，很快就会全身暖和，血脉通畅。
  • 广东：吃糯米饭：广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。
• 小药膳食谱：说明：见本页下方

视频:二十四节气 小寒

小寒养生

民间有句谚语：小寒大寒，冷成冰团。小雪节气虽已数九寒天，人们大补特补无可非议，但进补当中不可无章无法，应本着“因人施膳”的原则。

一般说来，青年人机体代谢旺盛，所需蛋白质和热量较老年人多，而热量主要来源于碳水化合物、脂肪。碳水化合物主要来源于粮食之中，故青年人应保证足够的饭量，注意粗细粮的比例搭配，并摄入适量的脂肪，在选用药膳进补时应考虑这一因素。

自古就有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补即可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。在冬令进补时应食补、药补相结合，以温补为宜。

常用补药有人参、黄芪、阿、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等；食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等，其它食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等。

小寒药膳食谱

• 山药羊肉汤：
  • 配料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
  • 做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
  • 功效： 补脾胃，益肺肾。
• 强肾狗肉汤：
  • 配料：狗肉500克，菟丝子7克，附片3克，葱、姜、盐、味精适量。
  • 做法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖2小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。
  • 功效：暖脾胃，温肾阳。
• 素炒三丝：
  • 配料：干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。
  • 做法：冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。
  • 功效：健脾化滞，润燥。
  • 饮食禁忌：狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。
• 丝瓜西红柿粥：
  • 配料：丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。
  • 做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
  • 功效：清热，化痰止咳，生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用）
• 当归生姜羊肉汤：
  • 配料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。
  • 做法：将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时，食肉喝汤。
  • 功效：温中补血、祛寒强身的作用，适用于神疲乏力、面。
• 羊肾红参粥：
  • 配料：鹿肾（或羊肾）1只，红参3克，大米100克，调料少许。
  • 做法：将羊肾切开，剔去内部白筋，切为碎末，红参打为碎末，大米洗净，加入适量水及调料，煮1小时食用。
  • 功效：有益气壮阳、填精补髓的作用，适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。
• 胡桃仁饼：
  • 配料：胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉250克，白糖少许。
  • 做法：将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。
  • 功效：有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。